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title: "從0開始25道川味料理輕鬆上桌"
seo_title: "川味料理新手上路！25道輕鬆入門美味菜色"
seo_description: "廚房小白、新手人妻或上班族，透過此課程輕鬆學習25道令人驚豔的川味料理，從入門到精通，輕鬆上桌！"
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type: paid
tags: ["ETtoday學習雲", "李雪", "四川料理", "川味料理", "入門菜", "新手"]
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# 從0開始25道川味料理輕鬆上桌

> 廚房小白x新手人妻x上班族必收

## Description

—— 輕鬆掌握四川料理精隨，打開你對「食」的知識之門 ——🌶️🥢第一章：進入料理前 必備小知識在品味四川風味前，教您熟悉川味調味料、保存食材的方法和烹煮的專有名詞，讓您更輕鬆地應對25道料理。🥒🥚第二章：四川嗆伴涼菜從「熗拌黃瓜」到「剁椒皮蛋」，體驗具有四川風味的爽口、麻辣和脆脆口感的嗆伴涼菜，讓您探索這些令人著迷的涼菜世界。🍚🍜第三章：川味「主食」享受製作蛋包醋湯麵、美味炒飯和創意泡麵的樂趣，簡易製作、美味可口的四川主食將帶來絕佳的味覺饗宴。🍲🐟第四章：經典川味學習製作四川經典菜式，包括「麻婆豆腐」、「剁椒魚」和「宮保高麗菜」，品味酸辣麻辣風味的絕妙滋味。🥣🥟第五章：李雪家中必做鹹湯、甜湯從開胃的「川丸子湯」到「酒釀蛋湯圓」，探索各式鹹甜湯品，味道清淡可口，營養豐富，帶來美好的味覺體驗。—— 讓我們一起在這個美味之旅中開啟你的烹飪才能 —— 道地好菜一點都不難立刻加入我們的四川料理之旅！注意事項：請於購買課程前，詳細閱讀服務條款及課程方案內容。完成購課程序將被視為您已經了解並同意所有相關條款和細節。

## Learning Objectives

- 四川風味饗宴：探索從清爽到麻辣、經典到創新的四川風味料理，從「熗拌黃瓜」到「麻婆豆腐」一一品味魅力。
- 涼菜的多樣魅力：體驗四川涼菜的爽口、麻辣和脆脆口感，從「熗拌黃瓜」到「剁椒皮蛋」。
- 簡易美味主食：享受製作冷凍水餃、美味炒飯和創意泡麵，帶來絕佳的四川主食味覺饗宴。
- 精彩經典川味：學習製作酸辣麻辣的經典菜式，品嚐「麻婆豆腐」、「剁椒魚」和「宮保高麗菜」。
- 鹹甜湯品美味：探索各式開胃鹹湯及甜湯，從「川丸子湯」到「酒釀蛋湯圓」帶來清淡可口的味覺體驗。
- 川味料理精采無比！這份菜單包含了 25 道令人垂涎的四川美食，滿足您對川菜的味覺渴望。

## Course Info

- Lectures: 29
- Video: 3.9h

## Instructors

### 李雪｜溫柔辣媽

台灣代表性川味醬料品牌李雪辣嬌精品醬料創辦人 廚藝教學經驗超過300場 擅將料理化繁為簡 教學生動 淺顯易學 曾經營4家餐廳 經濟部飛燕計劃女性創業講師 政府單位表揚為女性創業典範

## Curriculum

### 第一章：進入料理前 必備小知識 (35m)

-  1-1 廚房必備調味料小學堂 (16m)
- 1-2 跟著李雪這樣保存食材 (5m)
- 1-3 學會食譜常見專有名詞讓料理更到位 (10m)
- 1-4 解開你對花椒和辣椒的疑惑 (3m)

### 第二章：走到哪裡都有掌聲的四川嗆伴涼菜 (22m)

- 2-1 第一道：脆脆 ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ「熗拌黃瓜」 (6m)
- 2-2 第二道：夏日爽口「菠菜豆芽拌粉條」 (8m)
- 2-3 第三道：李雪餐廳最夯「剁椒皮蛋」 (7m)

### 第三章：川味「主食」 (54m)

- 3-1 第一道：絕不煮破冷凍水餃+川味沾醬 (5m)
- 3-2 第二道：不翻鍋的美味「泡椒炒飯」 (9m)
- 3-3 第三道：一定成功的「半熟太陽蛋炒泡麵」 (10m)
- 3-4 第四道：金黃酥脆「孜然炒饅頭」 (6m)
- 3-5 第五道：零失敗「蛋包醋湯麵」 (7m)
- 3-6 第六道：一鍋到底「椒麻香什錦烏龍炒麵」 (7m)
- 3-7 第七道：肚子餓救星「辣豆瓣蔥油餅加蛋」 (7m)

### 第四章：經典川味 (1h 42m)

- 4-1 第一道：入味不易碎「麻婆豆腐」 (8m)
- 4-2 第二道：銷魂「剁椒魚」 (9m)
- 4-3 第三道：爽脆「酸辣土豆絲」 (9m)
- 4-4 第四道：絕不失手「宮保高麗菜」 (7m)
- 4-5 第五道：鮮嫩多汁「香煎椒麻雞排」 (6m)
- 4-6 第六道：清冰箱「嬌房燒魚」 (13m)
- 4-7 第七道：李雪餐廳人人都誇「花椒番茄炒蛋」 (13m)
- 4-8 第八道：麻麻「可樂雞翅」 (8m)
- 4-9 第九道：超下飯「乾辣椒鹹蛋苦瓜」 (9m)
- 4-10 第十道：年夜菜必備「蜀香蒜苗炒臘肉」 (8m)
- 4-11 第十一道：口水直流「麻辣炒香腸」 (7m)

### 第五章：李雪家中必做鹹湯、甜湯 (20m)

- 5-1 第一道：清淡開胃的「川丸子湯」 (6m)
- 5-2 第二道：冬天必喝的「紫菜蝦皮蛋花湯」 (4m)
- 5-3 第三道：營養不油膩「花椒蘿蔔五花肉片湯」 (5m)
- 5-4 第四道：女生必學「酒釀蛋湯圓」 (3m)

## Pricing

### 原價方案 - NT$3,999

廚房小白、新手人妻或上班族，透過此課程輕鬆學習25道令人驚豔的川味料理，從入門到精通，輕鬆上桌！

## FAQ

### 學習這堂課前你可能想了解的...

**這堂課適合什麼樣的學生？**

不僅適合新手，也適合各種廚藝學生及美食愛好者。提供多元菜色和易懂指導，無論你是初學者或想探索川菜，都能滿足你的需求，讓你享受烹飪樂趣並成為川菜高手。

**川味料理對於新手來說是否容易上手？**

是的，川味料理有很多簡易的菜餚適合新手入門。許多川菜強調使用簡單的烹飪技巧和常見食材，不需要太多專業廚藝技能。

**對於沒有經驗的人來說，川味料理難度如何？**

川味料理雖然有些菜式看似複雜，但多數菜色使用的烹調技巧是相對簡單的，不需要高超廚藝，沒有經驗的人也容易上手。

**是否有適合初學者的川味料理菜色建議？**

絕對有。一些較為簡單的川菜如「麻婆豆腐」、「涼拌黃瓜」等是很好的起點，不需要太多複雜的烹飪步驟。

**如何避免川味料理的失敗？**

避免失敗的關鍵，是跟著李雪老師的做菜步驟與獨特小撇步，準備齊全的食材，並確保依照步驟進行，也可以從簡單的菜式開始嘗試，逐漸提升技能。

**川味料理特色是什麼？為什麼值得一試？**

川味料理的特色在於其鮮明的風味，麻辣和酸辣的口感。這種料理風格迎合了各種不同口味的人，並能夠提供全新的食味體驗。

### 關於付費與購買

**如何購買課程？**

您可以透過選擇不同方案內容進行購買。完成訂單購買流程後，您即可完成課程預先購買或直接購買。預先購買方案讓您享受早鳥優惠，在課程開課後即可觀看內容。而購買方案通常表示課程已開課，價格為原價，但可能會配合不定期活動推出折扣方案。

**如何辦理退款？**

退款條件分為兩個時段。在早鳥預購期間，您可以全額退費，但信用卡、超商付款或金融業者所產生的手續費將需要您自行承擔。然而，一旦課程開課，因為您已擁有該課程的全部章節閱讀權限，因此無法申請退款。